Ja du läste rätt!
Jag och Sonen har startat ett kafferosteri där vi rostar exklusiva svårfångade bönor. Precis när solen gått upp och fukten bildar gråvita fuktiga moln i djungeln som döljer den blodröda solen, då ger vi oss ut på jakt. Högt uppe i Andernas berg och djupt nere i dalarna söker vi vårt byte: kaffebönan som har den extremt höga kvalitetsnivån 90 eller högre (Max är 100). Men de är svårfångade de där gulliga små bären. De gömmer sig bland buskar och andra ointressanta bär.
Men till slut, precis innan Koalan blinkar och vaknar upp från sin dagsslummer och spindlarnas nät glimmar i den nedgående solens varma gula sken, då ser vi den.
Bönan!
Vad sjutton betyder det där tänker du säkert. Jomendå ska jag berätta: Allt kaffe kvalitetsklassas (ja inte allt men säkert över hälften). Klassificeringen kallas SCA rating och går från 0-100. Är kaffet över 80 så kallas det speciality kaffe och över 90 så är det extremt hög kvalitet. Bara ungefär 0,1% av världens kaffe har klassificeringen 90 eller högre.
Det kaffet är det vi rostar.
Efter rostning så smakar vi på det och om det är gott så paketerat vi det i glasrör eller glasburkar, omgivna av fin träull i trälådor som vi tillverkar själva. Du kan se de färdiga produkterna på https://gradeninety.com
Vill du smaka kaffe som är något alldeles extra så kan du beställa en av våra lådor och bara njuta!
Sedan utvecklar vi också en app för kaffenördar över hela världen. Vi kallar den MyTastingNote. Här kan den extrema kaffenörden bläddra bönor från hela världen, brygga kaffe enligt olika recept och genomföra smakteser. Allt sparar vi i en databas för nörden så att hen kan ta fram sin optimala böna, bryggning och smakupplevelse.
Den appen hittar du här: https://tasting.gradeninety.com
Så om du undrade varför jag inte har skrivit något om mitt skrivande så beror det på att kaffebönorna tar väldigt mycket tid just nu. Men känner jag mig rätt så pockar nog strax lusten att skriva några ord om Sigurd och Tomten, eftersom den boken nästan är halvvägs kommen 🙂
Ha en underbar sommar!
Upptäck mer från Christer Rindebratt
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.